スペインの闘牛はローマ時代に建設された円形闘技場で始められ、およそ1000年以上にわたって各地で行われてきました。当初は牡牛同士を闘わせる形式でしたが、次第に人間が牛を仕留めるパフォーマンス性の高い見世物に変化しました。しかし21世紀以降、動物愛護の観点から批判が高まり、現在では各州で禁止の動きが相次いでいます。